酒精生产过程中的废水主要来自蒸馏发酵后排出的酒精不良、生产设备的洗涤数、水洗、烹饪、糖化、发酵、蒸馏过程的冷却水等。酒精生产的废水排水量大，悬浮物含量高，属于高浓度有机废水、废水中酸性。酒精废水处理设备在工程设计中通常采用厌氧工艺或厌氧-好氧复合工艺。

（1）厌氧工艺

酒精废液通过酒精废水处理设备进行高液分离，分离后渣含水量一般小于70%，干燥作为饲料出售，分离后滤液进入冷却塔，温度从80 降低到55 进行厌氧处理。沼气发酵后，消化液、pH上升、cod和BOD去除率分别达到84%和90%，悬浮物下降到700 mg/L。

（2）厌氧-好氧联合工艺

酒精废水经过酒精废水处理设备等厌氧处理后，消化液的大邱仍然达到8000 mg/L以上。因此需要进一步处理。目前一些酒精厂采用厌氧-好氧复合工艺。土豆干蒸馏器中含有大量的沙子，为了减少酒精废水处理设备的磨损，使用垂直离心机去除部分悬浮物。离心分离后，滤液沉淀槽沉淀一天后，进入格栅清除大杂物，防止垂直泵堵塞。此后，废水进入集水台，设置回流蓄水池和沉淀物排除管，排除可能沉积的污泥。

污水将冷却塔的水温降低到60 ，进入UASB厌氧池，将有机酸转化为沼气，将剩余污泥排入污泥中间池塘。考虑到酒精浓度高，使用高温发酵，将游泳池温度控制在50-55 。厌氧排放口流出的污水会自行流动。沉淀池，再流入人中间水箱。这时污水的温度不能直接进入空气曝气池，必须冷却到50 ~ 55以下。污水进入曝气池后，与池塘中的活性污泥混合，在污水中分解有机物，净化污水。

曝气池净化后曝气池的混合流动人类沉淀池进行固液分离。沉淀在沉淀池底部的活性污泥通过泵返回曝气池头，剩下的部分进入污泥中间池，净化从上面溢出的水，生物膜新陈代谢，净化过程中生物膜停留时间1 H  .在生物过滤池中过滤水，水库将重复使用。